富含多种维生素的宝藏BOBTY美食——津三绝鸡肝

　　BOBTY说到鸡肝，相信大家也经常吃，但是很少单单吃鸡肝，大多数都是和鸡胗，鸡肠等一起煮，简称鸡杂，其实拿鸡肝做主食材也是不错的，不知道有多少喜欢吃鸡肝的朋友呢！鸡肝中含有多种维生素，其中维生素A对于治疗夜盲症和干眼病有非常好的效果，BOBTY能够保护眼睛，预防视力下降，BOBTY还能缓解眼部疲劳。总而言之，食用鸡肝对眼睛非常有益处。食用鸡肝可以帮助机体抗氧化，清除机体内的自由基，避免自由基对皮肤细胞的损伤，从而保持细胞健康的状态，抗辐射，延缓衰老。

　　如今漫步在天津的美食街，津三绝鸡肝的美味让我回到了小时候。小时候鸡肝用篾条穿成一串，如北京的糖葫芦。耐嚼，极有味，而价甚廉，为佐茶下酒妙品。在天津买吃的，跟着大爷大娘的脚步总是没错的，总结起来四个字，实惠好吃。天津还有很多津三绝的宝藏美食，比如卤鸡肝等。这些相对陌生的美食，其实也是各有特色的。卤鸡肝可以很好的保存鸡肝中丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。

　　制作方法如下：选取鸡肝500克，食盐25克，葱8克，姜10克，八角4粒，花椒10粒，桂皮一块，料酒8克，酱油两小勺，味精适量，干红辣椒4个。将鸡肝用清水清洗干净后，在清水中浸泡20分钟捞出，烧开水后放入鸡肝煮2分钟捞出沥水。锅内放适量的食用油烧热后放入干红辣椒、葱、姜扁出香味后加入适量的开水，将配制好的香料包加入到锅中。煮制10分钟后加入料酒、酱油后继续煮5分钟再加入味精，关火闷制10分钟即可食用。